Recette tarte flambée au feu de bois, crème, oignons et lardons dans le bon ordre

Mon, 17 Aug 2026 00:00:00 +0000

La recette tarte flambée au feu de bois tient en quelques ingrédients, mais leur ordre et leur dosage font toute la différence. Une pâte abaissée très finement, un mélange de crème épaisse et de fromage blanc étalé en voile, des oignons émincés crus, des lardons fumés, puis un passage éclair dans un four brûlant : c’est la flammekueche telle qu’on la cuisait autrefois dans les fermes d’Alsace, à l’entrée du four à pain. Cette recette de base se décline ensuite à l’infini, y compris en version végétarienne. Voici les proportions, les gestes et les précautions pour la réussir dans un four à bois, avec les adaptations utiles si vous cuisez au four ménager.

Tartine alsacienne, la petite sœur de la flammekueche sur pain de campagne

Mon, 10 Aug 2026 00:00:00 +0000

La tartine alsacienne, c’est la tarte flambée sans la pâte à abaisser. On reprend la garniture de la flammekueche, crème, fromage blanc, oignons et lardons, et on la pose sur une belle tranche de pain de campagne avant de la passer au four. Le résultat tient du croque gourmand et du souvenir de winstub : un repas du soir prêt en vingt minutes, qui plaît aux enfants comme aux adultes. Simple en apparence, cette recette demande pourtant quelques choix judicieux, à commencer par le pain. Voici comment réussir une tartine alsacienne croustillante, sans pain détrempé, et comment la décliner selon ce que vous avez sous la main.

Recettes-De-Tarte-Flambee on Les Flams Awards

Recette tarte flambée au feu de bois, crème, oignons et lardons dans le bon ordre

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