Salut à tous.

Voici ma première recette de tarte flambée avec des produits du terroir.

Elle est au point ma première recette de tarte flambée traditionnelle. C’est accessible à tous et donc facile à réaliser, de plus, toujours bon !

Recette pour 4 personnes soit 4 tartes flambées. Cuisson à 300 degrés pendant 7 mn à surveiller

Liste des ingrédients pour la pâte.

500g farine.

250g d’eau.

10g sel.

100g de beurre.

1 sachet De levure de boulangerie.

Un rouleau à pâte.

Ingrédients pour la crème.

La aussi, faisons le mélange pour la crème nous-même.

500g de crème fraiche.

500g de fromage blanc de brebis.

Sel, poivre, muscade et 1 ou 2 œufs facultatif.

Ce procédé évite une pâte trop molle après cuisson

.

La tarte flambée.

 On commencer à faire la pâte soi même. C’est mieux ! Ensuite, pendant que la pâte repose faites la préparation de la crème.

Premièrement confectionner la pâte à pain en mélangeant la farine, l’eau puis le sel. Laisser reposer la pâte 30 minutes ! Incorporer le beurre comme un feuilletage et donner deux doubles tours, laisser reposer. Étaler la pâte à pain le plus finement possible, la disposer sur une plaque du four, légèrement  fariné au préalable.

Deuxièmement, pour la crème, rien de plus simple, mettre dans un saladier la crème fraiche et le fromage blanc, remuer, ensuite incorporer le sel, poivre, piment d’Espelette et un peu de muscade râpée, est un ou deux œufs à votre convenance.

Troisièmement, étaler le mélange sur la pâte et parsemer de lardons et oignons émincés.

Enfin, enfourner pendant 7 minutes environ dans un four préchauffé à 300 degrés.

Un petit mot pour conclure : j’ai utilisé un lard fumé provenant de mon artisan boucher qui parfume bien la tarte flambée ainsi que tous mes plats comme la raclette par exemple. bien sur, je cuisine toujours avec des oignons fraichement acheté au marché du village.

D’autres recettes sur les réseaux Facebook, mon blog et Instagram.Découvrez aussi ma recette des tartines alsacienne aux asperges , vous pouvez (lire l’article que j’ai écrit ici).