Bonjour à toutes et tous ! Voici le nouveau Classement des meilleures tartes flambées d’Alsace (selon moi). Ou autrement dit : mes bonnes adresses, mes bons plans. Il y avait quelques modifications à faire depuis la dernière mise à jour. J’ai rajouté de nouvelles adresses que j’ai eu le plaisir de découvrir : La Brasserie du Tigre, Im Buerehoft, Le Freibeg, l’Auberge du Tisserant, Le Burestubel, Mama Bubbele, les flambées tradition ou encore l’Auberge Saint Martin à Kintzheim. En effet un classement évolue sans cesse selon les découvertes du moment.

Made in Franz

Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud

Made in Franz, un biergarten au sein d’une ancienne grange rénovée au style moderne et actuel. l’endroit idéal pour profiter d’une terrasse au calme. Vous serez agréablement surpris par leur flammekueche 100% faite maison composée de produits ultra locaux : la farine ,la crème de la ferme Durr, des lardons forêt noir fumés sur place.. Et il y a aussi d’autres produits du terroir : la bière du Ried, les glaces de la ferme, le Munster bio et le fromage chèvre etc… Niveau cuisson c’est au feu de bois évidemment !

• Prix des flammekueches : entre 8,50€ et 12€
• 3 Rue de la ville, 67115 Plobsheim
• Tel 03 88 25 51 59
• Dernière visite octobre 2022

La Grange du Gloeckelsberg

Blaesheim  ⇒  Secteur Entzheim

On ne présente plus la Grange qui est devenue très populaire avec ses flammekueches 100% faites maison avec de vrais lardons forêt noire et une pâte fine et laminée quelques heures auparavant .

• Prix des flammekueches : entre 7,99€ et 10,80€
• Des suggestions éphémères : végétarienne, reblochon, abondance
• Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace
• Adresse : 21 Rue du Maréchal Foch, 67113 Blaesheim
• Tel  03 88 68 93 31
• Dernière visite: mai 2023

Restaurant de la Gare

Schweighouse-sur-Moder ⇒ Secteur Haguenau

Flammekueche au top elle est 100% faite maison : une pâte fine et laminée avec de la levure, sous une forme carrée, on retrouve un bon assaisonnement, son point fort : les vrais lardons fumés maison.

• Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace
• Prix des flammekueches : entre 8,50 € et 10,50 €
• 19 Rue de la Gare, 67590 Schweighouse-sur-Moder
• Tel  03 88 72 63 66

Restaurant à la Couronne

Scherwiller  ⇒ secteur Sélestat

« Le royaume des 7 tartes flambées », venez y tester les différentes flams faites par le chef …… Même si la tarte flambée est cuite dans un four électrique, je l’ai quand même trouvée excellente grâce à sa pâte à pain 100% fait maison et sa composition faite de produits locaux d’Alsace, comme le munster fermier et le fromage de chèvre de la ferme Embetschés

• Restaurant ouvert tout les jours de la semaine
• Prix des tartes flambées : entre 9,40€ et 12,95€
• 2 Rue de la Mairie, 67750 Scherwiller
• Tel  03 88 92 06 24

S’Landstuebel

Knoersheim  ⇒ Secteur Wasselonne

Voici pour moi la flammekueche qui ressemble le plus à celles d’autre fois car on y retrouve une pâte type « boulangère »à la levure et étalée à la main, avec de bons lardons et bien-sur cuite traditionnellement au feu de bois.

• Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace
• Prix des flammekueches : entre 9 € et 10 €
• 2 Rue de la Fontaine, 67310 Knœrsheim
• Tel 03 88 69 91 77
• Dernière visite: février 2023

Brasserie du Tigre

Strasbourg centre

C’est ici un des derniers endroits tendance né à Strasbourg, parfait pour un after work entre amis. Dans un cadre urbain vous y dégusterez des flammekueches 100% faites maison: une pâte fine laminée quelque minutes avant, un crème fermière ,de bons lardons, et le tout cuit au feu de bois pour une cuisson optimale. A seulement quelques minutes du quartier touristique de la Petite France. Profitez également de leurs 6 sortes de bière pression de la marque Tigre Bock.

• Membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace
• Prix des flammekueches : entre 7,50€ et 14,50€
• Restaurant ouvert tous les jours de la semaine
• 5 Rue du Faubourg-National, 67000 Strasbourg
• Tel 03 90 23 21 58
• Dernière visite: mars 2022

Restaurant de la Heidenkiche

Ratzwiller  ⇒ Secteur Alsace bossue

Encore une flammekueche que l’on ne trouve pas ailleurs : en effet par sa forme ronde elle semble ressembler à une pizza. Entièrement faite maison la pâte est pétrie par le chef, qui ne compose ses flammekueches qu’avec des produits locaux d’Alsace, vous y dégusterez donc de bons lardons forêt noire et une crème bien assaisonnée, tout cela cuit au feu de bois et dans un cadre dépaysant au cœur de la forêt que demander de plus !

• Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace.
• Flammekueche aux fruits selon la saison
• Prix des flammekueches : entre 7 € et 10 €
• Chemin des mineurs, 67430 Ratzwiller
• Tel 03 88 02 09 87

Aux Ruines du Nideck

Oberhaslach   ⇒ Secteur Vallée de la Bruche

A quelques kilomètres de la très connue cascade du Nideck, le chef vous propose une flammekueche à pâte fine et bien croustillante de chez TFT Spécialité, cuite au feu de bois bien sûr. La crème est faite d’un mélange de crème et de fromage blanc et on y retrouve des oignons rouges qui ramènent un goût différent, ce qui est rare sur les flams. Ma tarte flambée préférée et celle au chèvre frais émietté (avec miel si vous le souhaitez) , un délice !

• Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace
• Des suggestions de saison : asperges, pesto ail des ours, myrtilles
• Prix des flammekueches : entre 9 € et 10 €
• 2 Rue de Molsheim, 67280 Oberhaslach
• Tel 03 88 50 90 14
• Dernière visite: janvier 2023

Im Buerehoft

Rottelsheim⇒ Secteur Brumath

Im Buerehoft est une véritable winstub Alsacienne où l’on peut déguster des petits plats faits à base de produits de notre terroir, comme les feraient nos grand-mères : Baeckeofe, bouchées à la reine, cordon bleu, civet de biche ou de sanglier… Sans oublier bien évidemment la flammekueche, traditionnelle ainsi qu’une dizaine d’autres versions. La pâte est faite maison et cuite au feu de bois, un vrai R E G A L (et ils font partie de la confrérie !)

• Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace
• Prix des flammekueches : entre 7,50 € et 12,50 €
• 3 rue principale, 67170 Rottelsheim
• Tél 03 88 51 13 83

S’fassner Stubel

Fessenheim-le-bas ⇒ Secteur Marlenheim/Kochersberg

C’est le restaurant du Grand Maître de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, vous serez donc certains d’y déguster une bonne flammekueche : une pâte fine pressée, un mélange de crème et fromage blanc, des oignons très finement coupés et revenus, des lardons finement tranchés et comme le veut la tradition la cuisson au feu de bois.

• Prix des flammekueches : entre 8 € et 10 €
• 14 Rue de Marlenheim, 67117 Fessenheim-le-Bas
• Tel 03 88 87 54 54
• Dernière visite: juin 2019

Mama Bubbele

Strasbourg centre

Situé quai des Bateliers, Mama Bubbele est un restaurant spécialisé en tarte flambée. Les patrons proposent les traditionnelles ainsi que des revisitées faites à base de produit BIO, la pâte par exemple, est constituée de 3 sortes de farines différentes BIO. Crème, Lardons, oignons, champignons, fromages ,la plupart des ingrédients sont bio ou local. Même si les tartes flambées ne sont pas cuites au feu de bois, ça reste un vrai régal.

• Prix des tartes flambées : 10€ et 15,50 €
• Ouvert tous les jours sauf le Lundi midi
• 2, Quai des Bateliers 67000 Strasbourg
• Tel : 03 90 23 83 30
• Dernière visite: janvier 2022

Aux 3 Roses

Epfig ⇒  Secteur entre Obernai et Sélestat

Je vous conseille cet établissement à la décoration intimiste avec des poutres apparentes, pour y passer une agréable soirée à déguster des plats typiques alsaciens, mais surtout des pizzas et flammekueches maisons cuites au feu de bois avec des produits bio d’Alsace. L’atout de l’établissement : leur cuisine ouverte sur la salle, qui vous permet de voir que la pâte est bien laminée sur place ! L’accueil y est souriant et le service rapide et serviable.

• Prix des flammekueches : 8,90 et 10,50
• Ouvert tous les jours de la semaine sauf le mardi
• 18 Rue des Alliés, 67680 Epfig
• Tel : 03 88 85 59 01

La Binchstub

Strasbourg centre

Situé en plein cœur de Strasbourg, l’établissement d’origine est un « comptoir à tarte flambée » dans un style industriel, non loin de la place du Marché Gayot, mais ma petite préférée est la Binchstub 2, secteur Broglie, pour son style plus moderne et chaleureux… Leurs flams sont faites maison, type « fermières », et revisitées avec des associations de produits locaux ou/et bio qui s’associent bien ensemble ( Comté/Noix/Lardons, Bleu d’ Auvergne/Poire/Roquette etc… De plus ils ont de très bonnes bières à déguster.

• Prix des tartes flambées : à partir de 10 €
• Restaurant ouvert tous les jours de la semaine
• Binchstub Broglie : 28 impasse de l’Ecrevisse 67000 Strasbourg
• Binchstub Gayot : 6 rue du Tonnelet Rouge 67000 Strasbourg
• Dernière visite: décembre 2021

Auberge du Moulin

Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud

Chaque année, on attend les beaux jours avec impatience pour profiter de la terrasse de l’auberge du moulin. Située en plein centre de Plobsheim cet établissement vous proposent des tartes flambées 100% faites maison avec une pâte fine et laminée sur place. Le chef propose également des plats régionaux excellents comme la bouchée à la reine. L’établissement est dirigé par un couple de passionnés qui vous accueille tous les jours de la semaine sauf le mercredi et jeudi. Une adresse que je vous recommande vivement.

• Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace
• Prix des flammekueches entre : 10,90 € et 14,50 €
• 24 Rue du Général Leclerc, 67115 Plobsheim
• Tel : 03 88 11 45 11
• Je vous laisse découvrir mon article
• Dernière visite: décembre 2021

La Flambée Bruno

Foodtruck ⇒ Secteur Vallée de la Bruche

Mon coup de cœur en matière de foodtruck dans la région de Molsheim. Bruno nous propose une flammekueche traditionnelle avec une pâte croustillante 100% faite maison et laminé, avec une crème épaisse et cuite au feu de bois. Il est sans aucun doute le meilleur foodtruck du coin. Bruno est passionné par son métier et ça se ressent à travers sa cuisine depuis 25 ans. Vous avez également la possibilité d’acheter des kits de confection pour faire vos tartes flambées chez vous.

• Bon rapport/qualité prix
• 5 Rue de la Hoube, 67280 Urmatt
• Tel : 06 70 79 44 61
• Dernière visite: avril 2022

Les Flambées Tradition

Stade de la Meinau

Les Flambées Tradition : ce foodtruck est installé à la Meinau depuis que le Racing a rejoint la CFA en 2001. Un des points forts est que l’équipe est bien organisée, en effet l’attente n’est jamais interminable même si la file paraît grande une fois que le match est terminé. Ils sont équipés de plusieurs fours de grande capacité. A l’image de l’ambiance du RCSA les flammekueches sont excellentes !

• Cuisson au feu de bois
• Pâte fine laminée et crème bien assaisonnée
• Prix des flammekueches entre : 8,50€ et 9,50€
• Dernière visite: aout 2022

Auberge du Tisserand

Gommersdorf 68 ⇒ Secteur Sundgau

Pour l’histoire, il s’agit d’une maison déplacée dans le village, qui a été reconstruite ne 1976 par des bâtisseurs de L’écomusée d’Alsace
Cette maison, typiquement Alsacienne, s’articule autour de différentes petites salles. Vous pourrez y déguster une flammekueche (uniquement la normale) cuite dans le traditionnel four à bois et 100% fait maison dont la recette a peu changé en 40 ans. Les oignons sont revenus et mélangés avec la crème ainsi que les lardons ce qui la rend originale au goût . Bref, des flammekueches savoureuses qui sortent de l’ordinaire.

• Membre de la confrérie du véritable flammekueche d’Alsace
• Pâte moelleuse et faite maison
• Prix convenable
• 28 Rue de Cernay, 68210 Gommersdorf
• Tel : 03 89 07 21 80

Aux Trois Oies

Valff  ⇒ Secteur Obernai

Ce restaurant conçu dans un corps de ferme Alsacienne a été décoré avec soin, vous y verrez toutes sortes de bibelots chinés par les propriétaires (et beaucoup de petites oies, forcément!) . Des tartes flambées 100% faites maison (pâte, crème) et bien assaisonnées.
En spécialité le restaurant vous propose la tarte flambée aux lardons de canard, à tester absolument si vous y allez.

• Prix des tartes flambées entre : 10,50€ et 13,80€
• 122 Rue Principale, 67210 Valff
• Tel  03 88 08 75 50
• Dernière visite: mai 2023

Restaurant Au Tilleul

Dahlenheim ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne

Connue depuis de longues années par les connaisseurs, l’établissement est devenu une institution dans les alentours. Le restaurant Au Tilleul vous servira la véritable flammekueche à pâte fine et cuite au feu de bois.

• Membre de la confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, et Confrérie de la choucroute
• Prix des flammekueches entre : 8€ a 12,50€
• 55 Rue Principale, 67310 Dahlenheim
• Tel  03 88 50 66 23

Auberge Saint Martin

Kintzheim ⇒ Secteur Sélestat Ouest

L’Auberge Saint Martin est très connue car elle se trouve sur la route de la volerie des aigles et du Château du Haut Koenigsbourg. Une flammekueche avec une crème assez « grasse » mais qui la rend forcément excellente.

• Restaurant ouvert tous les jours de la semaine
• 80 Rue de la Liberté, 67600 Kintzheim
• Prix des flammekueches entre : 10,10€ et 14,80€
• Tel 03 88 82 04 78
• Dernière visite: aout 2022

Ferme Klein

Gundershoffen  ⇒ secteur Reichshoffen

C’est dans une ambiance paysanne que vous dégusterez ces flammekueches 100% faites maison, avec une pâte fine et croustillante. Elles sont cuites dans un four chauffé au bois à l’intérieur de la grange, et vous vous installerez ensuite à l’extérieur sur de grandes tablées et bancs en bois pour un moment convivial. L’endroit idéal pour emmener ses enfants car c’est en pleine nature et juste à côté d’une ferme avec des animaux.

• Bon rapport qualité prix
• 5 Rue du Gibier Schirlenhof, 67110 Gundershoffen
• Tel : 03 88 72 84 41

Le Freiberg

Obernai

Pour moi, c’est au Freiberg que vous dégusterez la meilleure tarte flambée d’Obernai. Dans cette winstub très Alsacienne, le chef Sacha Bender et son équipe savent vous surprendre en composant des flams avec des lardons forêt noire et certaines avec ses petits oignons rouge. Par contre, il est conseillé de réserver.

• Prix des tartes flambées entre : 8,50€ et 13,50€
• Restaurant ouvert tous les jours de la semaine sauf le mercredi
• 46 Rue du Général Gouraud, 67210 Obernai
• Tel. 03 88 95 53 77
• Dernière visite: février 2022

Auberge de Traenheim

Traeheim  ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne

En Alsacien, le nom de l’établissement c’est : Zum Loejelgucker, je vous défis de bien le prononcer ! Mais forcément c’est plus facile de dire l’Auberge de Traenheim. Depuis 2 ans il est membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace, une valeur sûre pour bien manger. Vous y dégusterez une flammekueche aux oignons rouges avec une pâte croustillante et des suggestions saisonnières.

• Restaurant ouvert tous les jours de la semaine
• Prix tartes flambées entre 8,90 € et 12,80 €
• 17 rue Principale ,67310 Traenheim
• Tel 03 88 50 38 19
• Dernière visite: juillet 2018

Relais du Klevener

Heiligenstein ⇒ Secteur Obernai/Barr

Pour moi c’est le restaurant bénéficiant du plus beau point de vue d’Alsace ! Allez y l’été pour profiter de cette superbe terrasse et de cette magnifique vue (ou en hiver sous la véranda).Il y a aussi un coin jeux à l’extérieur pour les enfants. Leur tarte flambée est simple mais bonne avec une pâte fine et croustillante. Par contre ils sont forcément victime de leur succès, donc pensez à bien réserver plusieurs jours avant votre venue !

• Prix tartes flambées entre 8 € et 11,50 €
• 51 rue principale 67140 Heiligenstein
• Tel : 03 88 08 05 98
• Dernière visite: juillet 2022

Le Burestubel 

Pfulgriesheim ⇒ Secteur Kochersberg

Découvrez ou redécouvrez la véritable flammekueche avec la recette qui n’a pas changé depuis des décennies. Une pâte faite maison et cuite au feu de bois. Maître restaurateur et présent au guide Michelin depuis une dizaine d’années , encore une valeur sûre !

• Prix des flammekueches 11 € à 14,50€
• Restaurant ouvert tous les jours de la semaine
• 8 Rue de Lampertheim, 67370 Pfulgriesheim
• Tel : 03 88 20 01 92